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东北孩子最爱的拔丝地瓜

2016年01月14日 10:46    点击数:     摘自:东北网    
 大家好,每日一见的小东哥来了。什么?小东哥是谁都不知道?小东哥就是领你吃喝玩转大东北的“东北通”啊。领你尝尝东北菜、赏赏东北景,再听听东北戏,顺带着学习(xiáo xí)一下东北话,还会张罗各种活动等你来参加。老少爷们儿们,都准备好了吗?

     大家好,每日一见的小东哥来了。什么?小东哥是谁都不知道?小东哥就是领你吃喝玩转大东北的“东北通”啊。领你尝尝东北菜、赏赏东北景,再听听东北戏,顺带着学习(xiáo xí)一下东北话,还会张罗各种活动等你来参加。老少爷们儿们,都准备好了吗?

 
  民以食为天,这个是人人都懂的道理,而小东更是深谙于此。说起吃来,更是能说上个几天几夜。大鱼大肉啥的,为了健康也不能天天吃,这不,小东又惦记上了一道菜——拔丝地瓜。
 
  想起小的时候,平时很少能吃到这道菜。不仅仅是怕麻烦,更多的是做不好。反而是在饭店,如果有孩子在,一定会要上这道拔丝地瓜,孩子们的高兴劲儿就别提了。这道菜刚刚上桌,一个个就翘着脚,比谁拉的丝更长,然后往冷水碗里一蘸,再放到嘴里,那个香甜让人终生难忘。今天,小东就给大家介绍这道拔丝地瓜。
 
  食材:
 
  地瓜500克、白糖150克、清水100克、香油30克、油1000克。
 
  做法:
 
  1、地瓜去皮,切成滚刀块
 
  2、烧热1碗油,放入地瓜块,以中火炸5分钟,炸至能被筷子捅穿,捞起沥干油待用。
 
  3、勺刷净加清水、白糖,用慢火熬糖,从水大泡变成水小泡;从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时,倒入炸好的地瓜离勺、颠勺,使糖液完全沾在地瓜上。
 
  4、倒入抹过香油的盘内,上桌的时候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙。
 
  这就是东北孩子最爱的拔丝地瓜,食材做法都非常简单。其实,不仅仅可以用地瓜,还可以用香蕉啦、苹果啦什么的来做,但是一定要裹蛋白糊,或者生粉。如果你家正好有几个地瓜,吃够了蒸煮的话,那不妨来试试这道拔丝地瓜。刚开始做可能容易失败,但是多试几次的话,一定能做出美味又漂亮的拔丝地瓜的,小东看好你呦!

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